ఆరబెట్టేదితో పొడి కాఫీ బీన్స్

Iii. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

1. ఉష్ణోగ్రతను సెట్ చేయండి:

●ప్రారంభ దశలో, ఆరబెట్టే ఉష్ణోగ్రతను 35 - 40 వద్ద సెట్ చేయండి°సి. పార్చ్‌మెంట్‌లోని కాఫీ 40 కన్నా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టకూడదు°సి, చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత కాఫీ బీన్స్ యొక్క అంతర్గత తేమను వేగంగా ఆవిరైపోతుంది, ఇది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

●ఎండబెట్టడం అభివృద్ధి చెందుతున్నప్పుడు, క్రమంగా ఉష్ణోగ్రతను 45 కి పెంచుతుంది°సి, కానీ సహజ కాఫీ యొక్క ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత 45 మించకూడదు°C. ఉష్ణోగ్రత యొక్క ఎగువ పరిమితిని ఖచ్చితంగా నియంత్రించాలి.

2. కాఫీ బీన్స్‌ను లోడ్ చేయండి: ముందుగా చికిత్స చేసిన కాఫీ బీన్స్‌ను ట్రేలలో లేదా ఆరబెట్టేది యొక్క డ్రమ్స్‌లో సమానంగా విస్తరించండి. ఏకరీతి తాపనాన్ని నిర్ధారించడానికి వాటిని చాలా మందంగా కుప్పలు వేయకుండా శ్రద్ధ వహించండి. బ్యాచ్‌లలో ఎండిపోతే, ప్రతి బ్యాచ్‌లోని కాఫీ బీన్స్ మొత్తం తగినదని మరియు ఆరబెట్టే సామర్థ్యంతో సరిపోతుందని నిర్ధారించుకోండి.

3. ఎండబెట్టడం ప్రారంభించండి: ఆరబెట్టేది ప్రారంభించండి మరియు కాఫీ బీన్స్ సెట్ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆరబెట్టడం ప్రారంభించనివ్వండి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, ఉష్ణోగ్రత మార్పును నిశితంగా పరిశీలించండి, తగిన పరిధిలో ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి. మీరు కాఫీ బీన్స్ యొక్క స్థితిని ప్రతిసారీ ఒకసారి గమనించవచ్చు.

4. క్రమం తప్పకుండా తిరగండి (కొన్ని డ్రైయర్‌ల కోసం): డ్రమ్ - టైప్ ఆరబెట్టేది ఉపయోగించినట్లయితే, భ్రమణ సమయంలో కాఫీ బీన్స్ స్వయంచాలకంగా తిరగబడుతుంది; కానీ కొన్ని ట్రే కోసం - టైప్ డ్రైయర్స్ కోసం, కాఫీ బీన్స్ మానవీయంగా క్రమం తప్పకుండా తిరగాలి, ఉదాహరణకు, ప్రతి 15 - 20 నిమిషాలకు, ఏకరీతి తాపనాన్ని నిర్ధారించడానికి మరియు స్థానిక వేడెక్కడం లేదా అసమాన ఎండబెట్టడం మానుకోండి.

5. తేమను పర్యవేక్షించండి: ఎండిన కాఫీ బీన్స్ యొక్క ఆదర్శ తేమ 11% - 12% మధ్య ఉండాలి. ప్రొఫెషనల్ తేమ మీటర్ క్రమం తప్పకుండా గుర్తించడానికి ఉపయోగించవచ్చు. లక్ష్య తేమను చేరుకున్నప్పుడు, ఎండబెట్టడం నివారించడానికి మరింత దగ్గరగా పర్యవేక్షించండి.

Iv. పోస్ట్ - ఎండబెట్టడం చికిత్స

1. శీతలీకరణ: ఎండబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, కాఫీ బీన్స్‌ను త్వరగా చల్లటి కోసం వెంటిలేటెడ్ ప్రదేశానికి బదిలీ చేయండి. కాఫీ బీన్స్ మిగిలిన వేడి ద్వారా మరింత వేడి చేయకుండా ఉండటానికి శీతలీకరణ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి అభిమానిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది.

2. నిల్వ: చల్లబడిన కాఫీ బీన్స్‌ను మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచి చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. కాఫీ బీన్స్ యొక్క తాజాదనం మరియు రుచిని నిర్వహించడానికి ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి మరియు అధిక -ఉష్ణోగ్రత వాతావరణాలను నివారించండి.