వార్తలు - మంచినీటి చేపల కోసం ఎండబెట్టడం సాంకేతికత

మంచినీటి చేపల కోసం ఎండబెట్టడం సాంకేతికత

I. ఎండబెట్టడానికి ముందు మంచినీటి చేపల ప్రీ-ప్రాసెసింగ్

అధిక-నాణ్యత చేపలను ఎంచుకోవడం

మొదట, ఎండబెట్టడానికి అనువైన అధిక-నాణ్యత గల చేపలను ఎంచుకోండి. కార్ప్, మాండరిన్ చేపలు మరియు సిల్వర్ కార్ప్ వంటి చేపలు మంచి ఎంపికలు. ఈ చేపలు చక్కటి మాంసం, మంచి ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ఆరబెట్టడం సులభం. నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి తాజా చేపలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.

ప్రాసెసింగ్ ఫిష్

చేపల అంతర్గత అవయవాలను తీసివేసి శుభ్రంగా కడగాలి. తదుపరి కార్యకలాపాలను సులభతరం చేయడానికి చేపలను 1-2 విభాగాలు లేదా సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి. చేపలను ప్రాసెస్ చేసేటప్పుడు, కలుషితాన్ని నివారించడానికి పరిశుభ్రతపై శ్రద్ధ వహించండి మరియు పునర్వినియోగపరచలేని చేతి తొడుగులు ధరించండి.

Ii. మంచినీటి చేపల ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

ప్రీ-ఎండబెట్టడం

అధిక తేమను తొలగించడానికి ప్రాసెస్ చేసిన చేపలను 1-2 గంటలు బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో ఉంచండి. ముందే ఎండబెట్టడం తరువాత, ఎండబెట్టడం ద్వారా కొనసాగండి.

ఓవెన్ ఎండబెట్టడం

చేపలను క్లీన్ బేకింగ్ షీట్ మీద ఉంచండి మరియు ఎండబెట్టడం కోసం ఓవెన్లో ఉంచండి. సుమారు 60 ° C వద్ద ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించండి మరియు చేపల పరిమాణం మరియు మందం ప్రకారం సమయాన్ని సర్దుబాటు చేయండి. ఇది సాధారణంగా 2-3 గంటలు పడుతుంది. క్రమానుగతంగా చేపలను ఎండబెట్టడానికి కూడా తిప్పండి.

వెస్ట్రన్ఫ్లాగ్వేడి గాలి ఎండబెట్టడం సాంకేతిక పరిజ్ఞానంపై 16 సంవత్సరాలు దృష్టి పెట్టింది. ఇది ప్రొఫెషనల్ ఎండబెట్టడం మెషిన్ & హీటింగ్ సిస్టమ్ తయారీదారు, దాని స్వంత ఆర్ అండ్ డి సెంటర్‌తో, 15,000 కంటే ఎక్కువ సంతృప్తికరమైన కేసులు మరియు 44 పేటెంట్లు.

Iii. ఎండిన మంచినీటి చేపల నిల్వ

ఎండిన చేపలను పొడి, బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన ప్రదేశంలో, తేమ లేదా స్మెల్లీ పదార్ధాల నుండి నిల్వ చేయండి. మీరు దానిని గాలి చొరబడని సంచిలో మూసివేసి, దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని సగం సంవత్సరానికి పైగా పొడిగించడానికి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఎండబెట్టడం తరువాత, మీరు చేపలను ఫిష్ జెర్కీ వంటి వివిధ వంటలలో ప్రాసెస్ చేయవచ్చు.

సారాంశంలో, మంచినీటి చేపలను ఎండబెట్టడం అనేది ఒక సాధారణ మరియు ఆచరణాత్మక ఆహార తయారీ సాంకేతికత, ఇది అధిక-నాణ్యత, రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఎండిన చేపల ఉత్పత్తులను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. సరైన ప్రక్రియ మరియు పద్ధతులను అనుసరించడం ద్వారా, మీరు ఇంట్లో మీ స్వంత ఎండిన చేపలను తయారు చేయవచ్చు.