I. తయారీ
1. బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోండి: దెబ్బతినకుండా, మొలకెత్తకుండా మరియు కుళ్ళిపోకుండా ఉండే బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోండి. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో వాటిని మరింత సమానంగా వేడి చేయడానికి సాపేక్షంగా ఒకే పరిమాణంలో ఉండే బంగాళాదుంపలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నించండి.
2. బంగాళాదుంపలను కడగడం: బంగాళాదుంపల ఉపరితల మట్టిని మరియు మలినాలను నడుస్తున్న నీటితో బాగా కడగాలి. మొండి మరకలు ఉంటే, మీరు వాటిని బ్రష్‌తో సున్నితంగా రుద్దవచ్చు.
3. బంగాళాదుంపలను ముక్కలుగా కోయండి లేదా పాచికలు చేయండి: కావలసిన ఆకారంలో బంగాళాదుంప చిప్స్ లేదా ఎండిన బంగాళాదుంపల ప్రకారం, బంగాళాదుంపలను 0.3 - 0.5 సెం.మీ మందంతో ముక్కలుగా కోయండి లేదా 1 - 2 క్యూబిక్ సెంటీమీటర్ల పరిమాణంలో చిన్న ఘనాలగా కోయండి. కోసిన తర్వాత, ఆక్సీకరణ మరియు రంగు మారకుండా నిరోధించడానికి వాటిని శుభ్రమైన నీటిలో నానబెట్టండి.
II. ఎండబెట్టడం దశలు
1. ఆరబెట్టే పరికరాలను ముందుగా వేడి చేయండి: ఆరబెట్టే పరికరాలను 60 - 70కి వేడి చేయండి.°C ముందుగానే ఉంచాలి. ఇది బంగాళాదుంపలను ఎండబెట్టే పరికరాలలో ఉంచిన తర్వాత త్వరగా ఎండబెట్టే స్థితికి చేరుకోవడానికి అనుమతిస్తుంది, ఎండబెట్టే సమయాన్ని తగ్గిస్తుంది మరియు ఎండబెట్టే ప్రభావాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.
2. తేమను తీసివేయండి: శుభ్రమైన నీటి నుండి బంగాళాదుంపలను తీసివేసి, ఉపరితల తేమను పూర్తిగా గ్రహించడానికి శుభ్రమైన టవల్ లేదా కిచెన్ పేపర్‌ను ఉపయోగించండి, తద్వారా అధిక తేమ ఎండబెట్టడం సామర్థ్యాన్ని ప్రభావితం చేయదు.
3. బంగాళాదుంపలను అమర్చండి: ఎండబెట్టే పరికరాల ట్రేలలో బంగాళాదుంపలను సమానంగా అమర్చండి. వాటిని అతివ్యాప్తి చెందకుండా చూసుకోండి, ప్రతి బంగాళాదుంప ముక్క లేదా ముక్క ఏకరీతిగా ఎండబెట్టడం కోసం వేడి గాలిని పూర్తిగా తాకగలదని నిర్ధారించుకోండి.
4. ఎండబెట్టడం పారామితులను సెట్ చేయండి: ఉష్ణోగ్రతను 60 - 70కి సెట్ చేయండి°C మరియు 4 - 6 గంటల సమయం. ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో, మీరు ప్రతి 1 - 2 గంటలకు బంగాళాదుంపల ఎండబెట్టే స్థితిని తనిఖీ చేయవచ్చు మరియు వాస్తవ పరిస్థితికి అనుగుణంగా ఎండబెట్టే సమయాన్ని తగిన విధంగా సర్దుబాటు చేయవచ్చు.
5. తిప్పే ఆపరేషన్: 2 - 3 గంటలు ఎండబెట్టిన తర్వాత, బంగాళాదుంపలను జాగ్రత్తగా తిప్పండి, తద్వారా మరొక వైపు కూడా సమానంగా వేడి చేయబడి ఎండబెట్టవచ్చు.
III. ఎండబెట్టడం తర్వాత చికిత్స
1. చల్లబరచడం: ఎండబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, బంగాళాదుంపలను గిన్నె నుండి బయటకు తీయండి.ఎండబెట్టే పరికరాలుమరియు వాటిని సహజంగా చల్లబరచడానికి శుభ్రమైన డ్రైయింగ్ నెట్‌పై ఉంచండి. శీతలీకరణ ప్రక్రియలో, బంగాళాదుంపలలోని తేమ మరింత సమానంగా పంపిణీ చేయబడుతుంది.
2. నిల్వ: చల్లబడిన ఎండిన బంగాళాదుంపలను మూసివేసిన బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో వేసి, తేమ శోషణ మరియు చెడిపోకుండా ఉండటానికి వాటిని చల్లని మరియు పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.
పోస్ట్ సమయం: ఏప్రిల్-20-2025
