ఉత్తమ నాణ్యతతో కొంజాక్‌ను ఎలా ఆరబెట్టాలి? — వెస్ట్రన్‌ఫ్లాగ్ కొంజాక్ డ్రైయింగ్ రూమ్

కొంజాక్ ఉపయోగాలు

కొంజాక్ పోషకమైనది మాత్రమే కాదు, విస్తృత శ్రేణి ఉపయోగాలు కూడా కలిగి ఉంది. కొంజాక్ దుంపలను కొంజాక్ టోఫు (బ్రౌన్ రాట్ అని కూడా పిలుస్తారు), కొంజాక్ సిల్క్, కొంజాక్ మీల్ రీప్లేస్‌మెంట్ పౌడర్ మరియు ఇతర ఆహారాలుగా ప్రాసెస్ చేయవచ్చు; గుజ్జు నూలు, కాగితం, పింగాణీ లేదా నిర్మాణం మరియు ఇతర అంటుకునే పదార్థాలుగా కూడా ఉపయోగించవచ్చు; వైద్యంలో కూడా ఉపయోగించవచ్చు, వాపును నిర్విషీకరణ చేయడానికి, కడుపులోని మాక్సిబస్షన్‌ను తొలగించడానికి, ఉబ్బరాన్ని తొలగించడానికి ఉపయోగిస్తారు. ఇటీవలి సంవత్సరాలలో, కొంజాక్ ఉత్పత్తులను ఎక్కువ మంది వినియోగదారులు, ముఖ్యంగా ఆరోగ్యం మరియు ఫిట్‌నెస్‌కు ప్రాముఖ్యతనిచ్చే వ్యక్తులు ఎక్కువగా ఇష్టపడతారు.

 

కొంజాక్ ఎండబెట్టడం

ఎండిన కొంజాక్‌ను తయారు చేసేటప్పుడు, కొంజాక్‌ను సాధారణంగా 2-3 సెం.మీ మందం గల ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై ఎండబెట్టడం కోసం బేకింగ్ ట్రేలో ఫ్లాట్‌గా ఉంచుతారు. ఎండిన కొంజాక్ ముక్కలను ప్యాక్ చేసి, కొంజాక్ కూలర్, కొంజాక్ వీగన్ ఫుడ్ మొదలైన కొంజాక్ ఉత్పత్తులలో ప్రాసెస్ చేయడానికి కొంజాక్ ప్రాసెసర్‌లకు విక్రయిస్తారు.

ఎండిన కొంజాక్ చిప్స్ తెలుపు రంగులో, చెక్కుచెదరకుండా ఆకారంలో ఉండాలి మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క తేమ 13% ఉండాలి. అందువల్ల, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ నియంత్రణపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి. కొంజాక్ చిప్స్ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ ఎండబెట్టడానికి అధిక, మధ్యస్థ మరియు తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల ద్వారా మూడు విభాగాలు వెళ్ళాలి, బేకింగ్ సమయం 15-16 గంటలు. కొంజాక్ ఎండబెట్టడం మరియు నిర్జలీకరణం అనేది అంత తేలికైన విషయం కాదు, దాని ఎండబెట్టడానికి సరైన పరికరాలను ఎంచుకోండి మరియు నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ చాలా ముఖ్యం.

 

కొంజాక్‌ను ఎలా ఎంచుకోవాలిఎండబెట్టే పరికరాలు?

మీరు ప్రయత్నించవచ్చువెస్ట్రన్ ఫ్లాగ్ బయోమాస్ డ్రైయింగ్ రూమ్, వెయ్యి పౌండ్ల నుండి రెండు టన్నులు మరియు అంతకంటే ఎక్కువ పరిమాణాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. డ్రైయింగ్ రూమ్‌లో బయోమాస్ బర్నర్, బయోమాస్ ఇంటిగ్రేటెడ్ మెషిన్ మరియు డ్రైయింగ్ రూమ్ బాడీ ఉంటాయి. ఉష్ణ మూలం బయోమాస్ గుళికలు, దహన బర్నర్ బయోమాస్ గుళికలు వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, ఉష్ణ బదిలీ కోసం బయోమాస్ ఇంటిగ్రేటెడ్ మెషిన్‌లో వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తాయి, స్పార్క్‌లు మరియు బూడిదను విడుదల చేస్తాయి, శుభ్రమైన వేడి గాలిని నేరుగా అవుట్‌పుట్ చేస్తాయి, తిరుగుతున్న ఫ్యాన్ ద్వారా డ్రైయింగ్ రూమ్‌లోకి శుభ్రమైన వేడి గాలిని స్వచ్ఛంగా ఉత్పత్తి చేస్తాయి. తెలివైన నియంత్రణ, ఆటోమేటిక్ ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ మరియు తేమ తొలగింపు. ఇది కొంజాక్ చిప్స్ నల్లబడటం మరియు వైకల్యాన్ని సమర్థవంతంగా నివారిస్తుంది మరియు కొంజాక్ చిప్స్ నాణ్యతను మెరుగుపరుస్తుంది.

 

 

కొంజాక్ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ

1, శుభ్రపరచడం మరియు పొట్టు తీయడం

మొదటి నానబెట్టడానికి ముందు కొంజాక్‌ను శుభ్రపరచడం ద్వారా, పొడి బురద యొక్క ఉపరితలం కరిగిపోతుంది, చర్మ పొర పెళుసుగా తేమగా ఉంటుంది, శుభ్రం చేయడానికి, తొక్క తీయబడుతుంది. చేతితో తొక్క తీసేటప్పుడు చేతి తొడుగులు ధరించడం జాగ్రత్తగా ఉండండి. దురద కలిగించే అలెర్జీ చేతులను నివారించండి. శుభ్రం చేయడానికి మరియు తొక్క తీయడానికి యంత్రాన్ని ఉపయోగించడం ఉత్తమం. 2, ముక్కలు చేయడం
స్లైసర్ ద్వారా ఒలిచిన కొంజాక్‌ను ఆరబెట్టడానికి అవసరమైన ముక్కలుగా, స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయాలి.

3, కలరింగ్

కొంజాక్‌ను తొక్క తీసి ముక్కలు చేసిన వెంటనే ప్రాసెస్ చేయకపోతే, అది తీవ్రమైన ఆక్సీకరణ బ్రౌనింగ్‌కు కారణమవుతుంది. అందువల్ల, యాంటీఆక్సిడెంట్ చికిత్సకు ముందు ముక్కలు చేసి ఎండబెట్టేటప్పుడు కొంజాక్ రంగును రక్షించడానికి, ఉత్పత్తి నాణ్యతను నిర్ధారించడానికి, క్రియాశీల ఎంజైమ్ నిష్క్రియాత్మకతను స్థిరీకరించాలి. వాస్తవ ఉత్పత్తిలో, బ్రౌనింగ్‌ను నియంత్రించడానికి ప్రజలు తరచుగా సల్ఫర్ డయాక్సైడ్ ఫ్యూమిగేషన్‌ను ఉపయోగిస్తారు.

4, ఎండబెట్టడం

Ⅰ. ఎండబెట్టడం మోడ్. అధిక ఉష్ణోగ్రత డీహైడ్రేషన్ మరియు రంగు స్థిరీకరణ, ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్ 65℃కి పెరుగుతుంది, బేకింగ్ సమయం 1-2 గంటలు, ఈ దశ డీహ్యూమిడిఫికేషన్ కాదు;

Ⅱ. ఎండబెట్టడం + డీహ్యూమిడిఫికేషన్ మోడ్. ఎండబెట్టే గది ఉష్ణోగ్రత 60 ℃ కు సెట్ చేయబడింది, బేకింగ్ సమయం 3 గంటలు, తేమ తొలగింపును కొనసాగించండి;

Ⅲ. ఎండబెట్టడం + డీహ్యూమిడిఫికేషన్ మోడ్. ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్ 55-58 ℃, బేకింగ్ సమయం 6 గంటలు, పెద్ద తేమ తొలగింపు మరియు ఆకృతి కోసం;

Ⅳ. ఎండబెట్టడం + డీహ్యూమిడిఫికేషన్ మోడ్. ఉష్ణోగ్రత సెట్టింగ్ 45 ℃, బేకింగ్ సమయం 3 గంటలు, మూసివేయడం మరియు తేమ తొలగింపు

Ⅴ. ఎండబెట్టడం మోడ్. ఉష్ణోగ్రత 65℃, 2 గంటలు బేకింగ్.