ద్రాక్ష ఎండబెట్టడం యొక్క పద్ధతి మరియు ప్రయోజనాలు

3. ప్రీట్రీట్మెంట్ (ఐచ్ఛికం)

కొంతమంది వ్యక్తులు ద్రాక్షను నీరు మరియు బేకింగ్ సోడా (లీటరు నీటికి 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా) కొన్ని నిమిషాలు ముంచడానికి ఇష్టపడతారు. ఇది ద్రాక్షపై మైనపు పూతను తొలగించడానికి మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ముంచిన తరువాత, ద్రాక్షను బాగా కడిగి, వాటిని మళ్ళీ ఆరబెట్టండి.

4. ఎండబెట్టడం పరికరాలను లోడ్ చేస్తోంది

ఎండబెట్టడం పరికరాల ట్రేలలో ద్రాక్షను ఒకే పొరలో అమర్చండి. సరైన గాలి ప్రసరణను అనుమతించడానికి ప్రతి ద్రాక్ష మధ్య తగినంత స్థలాన్ని వదిలివేయండి. అధిక రద్దీ అసమాన ఎండబెట్టడానికి దారితీస్తుంది.

5. ఎండబెట్టడం పారామితులను సెట్ చేస్తుంది

•ఉష్ణోగ్రత: ఎండబెట్టడం పరికరాల ఉష్ణోగ్రతను 50 - 60 మధ్య సెట్ చేయండి°సి (122 - 140°F). తక్కువ ఉష్ణోగ్రత ఎక్కువ కాలం ఎండబెట్టడం వల్ల కావచ్చు కాని ద్రాక్ష యొక్క పోషకాలు మరియు రుచిని బాగా కాపాడుతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రతలు లోపల తేమగా ఉన్నప్పుడు ద్రాక్ష వెలుపల చాలా త్వరగా ఆరిపోయే అవకాశం ఉంది.

•సమయం: ఎండబెట్టడం సమయం సాధారణంగా 24 - 48 గంటల వరకు ఉంటుంది, ఇది ద్రాక్ష రకం, వాటి ప్రారంభ తేమ మరియు ఎండబెట్టడం పరికరాల సామర్థ్యాన్ని బట్టి ఉంటుంది. ద్రాక్షను క్రమానుగతంగా తనిఖీ చేయండి. అవి మెరిసేటప్పుడు, కొంచెం సరళంగా మరియు తోలు ఆకృతిని కలిగి ఉన్నప్పుడు, అవి తగినంతగా ఎండిపోతాయి.

6. పర్యవేక్షణ మరియు తిరిగేది

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో, ద్రాక్షను క్రమం తప్పకుండా పర్యవేక్షించడం చాలా ముఖ్యం. ఎండబెట్టడానికి కూడా ట్రేలను తిప్పండి. కొన్ని ద్రాక్ష ఇతరులకన్నా వేగంగా ఎండిపోతున్నట్లు అనిపిస్తే, మీరు వాటిని వేరే స్థానానికి తరలించవచ్చు.

7. శీతలీకరణ మరియు నిల్వ

ద్రాక్షను కావలసిన స్థాయికి ఎండబెట్టిన తర్వాత, వాటిని ఎండబెట్టడం పరికరాల నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. ఎండిన ద్రాక్షను గాలి చొరబడని కంటైనర్లలో చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. వాటిని చాలా నెలలు ఈ విధంగా నిల్వ చేయవచ్చు.