వెస్ట్రన్ ఫ్లాగ్ - మామిడి పండ్లను ఎండబెట్టడానికి ఒక సులభమైన ప్రక్రియ.

మామిడి ప్రాసెసింగ్ ప్రక్రియలో, ఎండబెట్టడం అనేది మామిడి పండ్ల జీవితకాలం పొడిగించడానికి, రుచి మరియు పోషక విలువలను పెంచడానికి ఒక సాధారణ చికిత్సా పద్ధతి.

పశ్చిమ జెండామామిడి పండ్లను ఎండబెట్టడానికి ప్రత్యేకంగా ప్రక్రియలు మరియు పరికరాలను అందించగలదు. ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రభావాన్ని సాధించడానికి ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు వెంటిలేషన్ వంటి పారామితులను నియంత్రించడం ద్వారా ఇది మామిడి పండ్లలోని నీటిని త్వరగా ఆవిరైపోతుంది.

1. తయారీ దశ:

ఎ. ముడి పదార్థాలుగా తాజా, మధ్యస్తంగా పరిణతి చెందిన మరియు తెగుళ్ళు లేని మామిడి పండ్లను ఎంచుకోండి. వాటి పై తొక్క తీసి, కోర్ తొలగించి, మరింత ఏకరీతిగా ఎండబెట్టడానికి వాటిని ఏకరీతి ముక్కలుగా లేదా బ్లాక్‌లుగా కత్తిరించండి.

బి. కోసిన మామిడి ముక్కలను లేదా దిమ్మలను శుభ్రమైన నీటిలో 5-10 నిమిషాలు నానబెట్టండి, తరువాత ఉపరితలంపై ఉన్న మురికి మరియు మలినాలను తొలగించడానికి వాటిని నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. ఆ తరువాత, మామిడి ముక్కలను లేదా దిమ్మలను నీటిని తీసివేయడానికి ఒక కోలాండర్ మీద ఉంచండి, ఉపరితలం వీలైనంత వరకు పొడిగా ఉండేలా చూసుకోండి.

సి. మామిడికాయను నీరుగార్చిన తర్వాత, దానిని ఒక బేసిన్‌లో వేసి, ప్రక్రియ ప్రకారం మసాలాలు వేసి, ప్రతి మామిడికాయ ముక్కకు రుచి వచ్చేలా 1 గంట పాటు మ్యారినేట్ చేయండి.

2. ఎండబెట్టే దశ:

ఎ. ప్రాసెస్ చేసిన మామిడి ముక్కలు లేదా ముక్కలను మామిడి ఎండబెట్టే గది ట్రేలో సమానంగా ఉంచండి, తద్వారా అవి ఒకదానికొకటి అంటుకోకుండా చూసుకోండి.

బి. మామిడి పండ్ల లక్షణాల ప్రకారం, ఎండబెట్టే గది యొక్క ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమను ఎండబెట్టడం అవసరాలకు అనుగుణంగా సర్దుబాటు చేయండి. సాధారణంగా, తేమ 30-40% మరియు ఉష్ణోగ్రత 55-65 డిగ్రీల సెల్సియస్‌కు సెట్ చేయబడుతుంది.

సి. మామిడి ముక్కలు లేదా ముక్కల పరిమాణం మరియు మందం ప్రకారం ఎండబెట్టే సమయాన్ని నిర్ణయించండి, ఇది సాధారణంగా 6-10 గంటలు పడుతుంది.

d. ప్రత్యేకమైన వాయు పంపిణీ నిర్మాణం కిందవెస్ట్రన్ ఫ్లాగ్ డ్రైయింగ్ రూమ్, ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో, ట్రేలో ఉన్న మామిడి ముక్కలు లేదా ముక్కలను తిప్పడానికి ప్రతి 2-3 గంటలకు డ్రైయింగ్ రూమ్ తెరవాల్సిన అవసరం లేదు. వన్-బటన్ స్టార్ట్ వల్ల శ్రమ మరియు నిర్వహణ ఖర్చులు ఆదా అవుతాయి.

ఇ. మామిడి ముక్కలు లేదా ముక్కలు అవసరమైన స్థాయిలో ఎండినప్పుడు, వాటిని ఆరబెట్టే గది నుండి బయటకు తీసి, చల్లబరచడానికి వెంటిలేషన్ వాతావరణంలో ఉంచవచ్చు.

3. నిల్వ మరియు ప్యాకేజింగ్:

ఎ. అవసరాలకు అనుగుణంగా, ఎండిన మామిడి పండ్లను చిన్న ప్యాకేజీలలో ప్యాక్ చేయడానికి లేదా వాటిని సీల్ చేయడానికి మీరు ప్రొఫెషనల్ ఫుడ్ ప్యాకేజింగ్ యంత్రాన్ని ఉపయోగించవచ్చు.

బి. నిల్వ కోసం పొడి, వెంటిలేషన్ మరియు కాంతి నిరోధక వాతావరణాన్ని ఎంచుకోండి మరియు 15-25 డిగ్రీల సెల్సియస్ ఉష్ణోగ్రతను నియంత్రించండి.

పైన వివరించిన వివరణాత్మక ప్రక్రియ ప్రవాహం ద్వారా, మనం చూడవచ్చువెస్ట్రన్ ఫ్లాగ్ మామిడి డ్రైయర్ఎండిన మామిడి పండ్లను ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. ఇది ఉష్ణోగ్రత, తేమ మరియు వెంటిలేషన్ వేగాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రించగలదు, తద్వారా ఎండిన మామిడి పండ్లు సమానంగా వేడి చేయబడతాయి మరియు ఎండబెట్టడం యొక్క ఆదర్శ స్థాయిని సాధించగలవు. మామిడి ఎండబెట్టే పెట్టెను ఉపయోగించడం వల్ల ఉత్పత్తి సామర్థ్యాన్ని మెరుగుపరచవచ్చు, మామిడి పండ్ల రుచి, రంగు మరియు పోషకాలను నిర్వహించవచ్చు మరియు క్రిస్పీ మరియు రుచికరమైన ఎండిన మామిడి పండ్లను ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.