పండుసుల్తానాలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు; సుల్తానాలోని నీటి కంటెంట్ 15-25 శాతం మాత్రమే, మరియు వాటి ఫ్రక్టోజ్ కంటెంట్ 60 శాతం వరకు ఉంటుంది. అందువల్ల ఇది చాలా తీపిగా ఉంటుంది. అందువల్ల సుల్తానాలను ఎక్కువ కాలం భద్రపరచవచ్చు. సుల్తానాలోని ఫ్రక్టోజ్ కాలక్రమేణా స్ఫటికీకరించవచ్చు, కానీ ఇది వారి వినియోగాన్ని ప్రభావితం చేయదు.
సుల్తానాలను నేరుగా చిరుతిండిగా లేదా రొట్టెలలో తినవచ్చు మరియు ప్రపంచంలోని కొన్ని ప్రాంతాల్లో వాటిని వంట కోసం రుచిగా ఉపయోగిస్తారు. సాంప్రదాయ ఎండబెట్టడం పద్ధతి ఎండలో ఎండబెట్టడం, కానీ సుల్తానాస్ పుల్లని, చెడు రంగు, అసమాన ఎండబెట్టడం, చక్కెరను విడుదల చేయడం సులభం, కాబట్టి ఏమి చేయాలి? ప్రస్తుతం, మరిన్నివేడిసాంప్రదాయ సూర్యరశ్మి పద్ధతికి బదులుగా, ఎండబెట్టడం కార్యకలాపాలకు ఆరబెట్టే ద్రాక్షను పంప్ చేయండి.
ద్రాక్షఆరబెట్టే ప్రక్రియపరిచయం
1. ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత 40-50 డిగ్రీల సెల్సియస్ మధ్య ఉంటుంది, సమయం 2 గంటలు, చర్మ నీటి బాష్పీభవనం. 2.
2. పెద్ద సంఖ్యలో తేమ ఉత్సర్గ ఉష్ణోగ్రత యొక్క మధ్య కాలం 55 డిగ్రీల సెల్సియస్, 10 గంటలు సమయం, ఈ సమయంలో ద్రాక్షను నిర్జలీకరణం రేటు 70 శాతం వరకు.
3.
4. ద్రాక్ష ఏకరీతి డీహ్యూమిడిఫికేషన్, ఉష్ణోగ్రత శీతలీకరణ నియంత్రణ 55 డిగ్రీల సెల్సియస్, బేకింగ్ సమయం 5 గంటలు, ఈ సమయంలో ద్రాక్ష యొక్క తేమ 12 శాతం కన్నా తక్కువ.
పోస్ట్ సమయం: జూలై -26-2024
