మనం ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలను ఎందుకు తింటాము?

•సమృద్ధిగా పోషకాహార సరఫరా: ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలు విటమిన్ సి, విటమిన్ ఇ, కెరోటిన్, డైటరీ ఫైబర్ వంటి సమృద్ధిగా పోషకాలతో మరియు పొటాషియం, మెగ్నీషియం మరియు ఐరన్ వంటి ఖనిజాలతో నిండి ఉంటాయి. విటమిన్ సి రోగనిరోధక శక్తిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు కొల్లాజెన్ సంశ్లేషణను పెంచుతుంది. డైటరీ ఫైబర్ పేగు పెరిస్టాల్సిస్‌ను ప్రోత్సహిస్తుంది, మలబద్ధకాన్ని సమర్థవంతంగా నివారిస్తుంది.

•శక్తివంతమైన యాంటీఆక్సిడెంట్ ప్రభావం: ఇవి ఆంథోసైనిన్లు మరియు కాటెచిన్లు వంటి యాంటీఆక్సిడెంట్లతో నిండి ఉంటాయి. ఈ పదార్థాలు శరీరంలోని ఫ్రీ రాడికల్స్‌ను శుభ్రపరుస్తాయి, ఆక్సీకరణ నష్టాన్ని తగ్గిస్తాయి, ఇది వృద్ధాప్యాన్ని నిరోధించడానికి మరియు హృదయ సంబంధ వ్యాధులను నివారించడానికి ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.

•దృష్టి రక్షణ: ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలలో ఉండే విటమిన్ ఎ మరియు కెరోటిన్ రెటీనాలో రోడాప్సిన్‌ను సంశ్లేషణ చేయగలవు. ఇది సాధారణ దృష్టిని నిర్వహించడానికి మరియు రాత్రి అంధత్వం మరియు పొడి కంటి సిండ్రోమ్‌ను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.

•తగినంత శక్తి సరఫరా: ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలలో శరీరంలో గ్లూకోజ్‌గా మార్చబడే కార్బోహైడ్రేట్లు కొంత మొత్తంలో ఉంటాయి. ఇది శరీరానికి శక్తిని అందిస్తుంది మరియు అలసట నుండి ఉపశమనం కలిగిస్తుంది.

 

ఎండిన స్ట్రాబెర్రీలు అనేక ప్రయోజనాలను అందిస్తున్నప్పటికీ, వాటిలో చక్కెర శాతం ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల, వాటిని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చక్కెర పెరగడం మరియు బరువు పెరగడం వంటి సమస్యలు తలెత్తుతాయి. అందువల్ల, వాటిని ఆస్వాదించేటప్పుడు మితంగా తినడం చాలా ముఖ్యం.
ఎండబెట్టే పరికరాలతో స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్లను తయారు చేయడం: పద్ధతులు మరియు ప్రయోజనాలు

I. ఉత్పత్తి పద్ధతి

1. సామాగ్రి మరియు సామగ్రిని సిద్ధం చేయండి: తాజా స్ట్రాబెర్రీలు, ఎండబెట్టే పరికరాలు, ఉప్పు, నీరు,

2. స్ట్రాబెర్రీలను కడగాలి: స్ట్రాబెర్రీలను శుభ్రమైన నీటిలో వేసి, ఒక చిన్న చెంచా ఉప్పు వేసి, 15 - 20 నిమిషాలు నానబెట్టండి, తద్వారా ఉపరితల మలినాలను మరియు పురుగుమందుల అవశేషాలను తొలగించవచ్చు.

3. స్ట్రాబెర్రీలను ప్రాసెస్ చేయండి: స్ట్రాబెర్రీలను దాదాపు 0.3 - 0.5 సెం.మీ మందంతో ఏకరీతి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇది ఎండబెట్టడం సమయంలో సమానంగా వేడి చేయబడేలా చేస్తుంది మరియు ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేస్తుంది.

4. ఎండబెట్టడం పారామితులను సెట్ చేయండి: ఎండబెట్టడం పరికరాలను 5 - 10 నిమిషాలు వేడి చేసి, ఉష్ణోగ్రతను 50 - 60కి సెట్ చేయండి.°C. ఈ ఉష్ణోగ్రత పరిధి స్ట్రాబెర్రీల పోషక భాగాలు మరియు రుచిని బాగా నిలుపుకోగలదు, అదే సమయంలో అధిక ఉష్ణోగ్రత కారణంగా ఉపరితలం కాలిపోవడాన్ని నివారిస్తుంది.

5. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ: కత్తిరించిన స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలను ఎండబెట్టే పరికరాల ట్రేలపై సమానంగా విస్తరించండి, అవి అతివ్యాప్తి చెందకుండా జాగ్రత్త వహించండి. ట్రేలను ఎండబెట్టే పరికరాలలో ఉంచండి మరియు ఎండబెట్టే సమయం సుమారు 6 - 8 గంటలు. ఎండబెట్టే ప్రక్రియలో, మీరు ప్రతి 1 - 2 గంటలకు స్ట్రాబెర్రీ ముక్కల పొడిని గమనించవచ్చు మరియు సమానంగా ఎండబెట్టడం నిర్ధారించడానికి వాటిని తగిన విధంగా తిప్పవచ్చు. స్ట్రాబెర్రీ ముక్కలు పొడిగా, గట్టిగా మారినప్పుడు మరియు వాటి తేమలో ఎక్కువ భాగాన్ని కోల్పోయినప్పుడు, ఎండబెట్టడం పూర్తవుతుంది.

 

II. ప్రయోజనాలు

1. సమర్థవంతమైన మరియు అనుకూలమైనది: ఎండబెట్టే పరికరాలు స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్ల ఉత్పత్తిని సాపేక్షంగా తక్కువ సమయంలో పూర్తి చేయగలవు, సమయం మరియు శ్రమ ఖర్చులను బాగా ఆదా చేస్తాయి.సాంప్రదాయ సహజ ఎండబెట్టడం పద్ధతితో పోలిస్తే, ఇది వాతావరణం మరియు సైట్ పరిస్థితుల ద్వారా పరిమితం కాదు మరియు ఎప్పుడైనా ఉత్పత్తి చేయవచ్చు.

2. స్థిరమైన నాణ్యత: ఉష్ణోగ్రత మరియు సమయాన్ని ఖచ్చితంగా నియంత్రించడం ద్వారా, ఎండబెట్టే పరికరాలు స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్ల ప్రతి బ్యాచ్ యొక్క పొడిబారడం స్థిరంగా, స్థిరమైన రుచి మరియు నాణ్యతతో ఉండేలా చూసుకోవచ్చు.ఇది సహజ ఎండబెట్టడం సమయంలో వాతావరణ మార్పుల వల్ల ఏర్పడే అసమాన పొడి లేదా బూజు వంటి సమస్యలను నివారిస్తుంది.

3. పోషక నిలుపుదల: తగిన ఎండబెట్టడం ఉష్ణోగ్రత స్ట్రాబెర్రీలలో విటమిన్ సి మరియు డైటరీ ఫైబర్ వంటి పోషకాల నిలుపుదలను పెంచుతుంది. ఎండబెట్టే పరికరాలతో తయారు చేయబడిన స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్లలో పోషకాల నిలుపుదల రేటు సహజంగా ఎండిన స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్ల కంటే గణనీయంగా ఎక్కువగా ఉంటుందని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి.

4. పరిశుభ్రత మరియు సురక్షితమైనది: ఎండబెట్టే పరికరాలు మూసి ఉన్న వాతావరణంలో ఎండిపోతాయి, దుమ్ము మరియు దోమల వంటి కాలుష్య కారకాలతో సంబంధాన్ని తగ్గిస్తాయి, స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్ల పరిశుభ్రత మరియు భద్రతను నిర్ధారిస్తాయి.అంతేకాకుండా, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో అధిక ఉష్ణోగ్రత కూడా ఒక నిర్దిష్ట బాక్టీరిసైడ్ పాత్రను పోషిస్తుంది, స్ట్రాబెర్రీ ఎండిన పండ్ల షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగిస్తుంది.